2011.6酒店管理专业的学生要出去实习了，在学校的两年时间里我们学到了不少理论上的东西，根据教学计划的进程安排，我们在上海一亦酒店投资管理有限公司的选拔下，开始了酒店专业的集体实习，走出了岗位实操学习的阶段。
同学们为什么集体实习呢？毕竟我们从小到大都是集体生活过来的，住校，很少有机会出去看看外面的世界，对外面的一切都有点陌生，没有出过远门的同学心理面也有点胆怯，彷徨。也不愿意单独的出去，但同学们的心态仅是对社会实践缺乏和区域经济差异的反应。集体实习最起码大家在一起有个相互照应，相互认知，就如在学校有一个共同成长的环境，但恰恰我们所选学的专业是要经过实践的磨炼和付出才能体会成人，这样的差异性只有通过校企实习方能悟出其中的道理。
随着旅游业的发展，带动了酒店业的迅速发展，酒店实习也是学校实践教育的重要环节，是学生将理论知识与实际运用相结合的实践过程，也是我们从学校到就业的过渡体验阶段。但毕竟酒店与学校的环境之间存在着很大的差异性，酒店是一个可以反应出整个社会的单位，学校只能算是社会的一角，这样的环境造成许多实习生往往难以坚持到实习结束。（这个问题应引起高度重视，校企合作给与专业学生双凭证和实习生在实习阶段平时帮带与考评，定期评优制度，是上海一亦酒店投资管理有限公司行之有效的方法。）就像我们这次来上海兴荣温德姆酒店实习，一共是7位同学，来的时候是充满了对酒店对大城市的向往，可是到最后坚持下来的只有我们四个，其他的三位同学有的是适应不了这个环境。有的呢是坚持不下来，个人的酒店的因素可能都是有的，我感觉基本上有三个问题，值得实习生在酒店实习过程中认真对待。
（一）实习生的心理问题
一般在准备阶段，实习生的心理容易产生主观波动，因为大多数同学刚进入企业，对社会一知半解。在一开始就对实习产生抵触情绪。酒店以盈利为最终目的，在分岗前会根据每个实习生的外貌、身高等外在条件将实习生分配给餐饮、客房等有一定区别的岗位。这种分岗使得实习生间外形差距更突出，实习生觉得不公平，进而产生失落感影响正常工作。
学习熟悉流程阶段是指实习生从开始被分配单独的工作并独立完成工作到通知实习结束前，这个过程实习生容易产生浮躁情绪。殊不知要做好一个岗位和成为一个熟练的、合格的员工需要一到两年的勤奋努力。当工作流程逐步熟悉以后，实习生们会发现酒店服务工作无非就是一种机械的、枯燥无味的、高强度的体力劳动，专业知识大多用不上，随着实习的进一步深入，实习生的工作热情和工作责任心都会受到影响。此刻怎样修正和坚忍不拔掌握规律是很重要的。正如上海一亦酒店投资管理有限公司对实习操作的心态要过三坎的训示所致。
结束阶段是指实习即将结束，这个阶段实习生对社会认识更加深一步，更正视自己的不足和所选择专业平台对学生职业生涯的重要。金钱的观念也发生一定程度改变，实习转正的评估和成为一名高端酒店的正式员工是对实习阶段许多实习生觉得其劳动付出与实际报酬不对等的心态透视和不断补正不断前行的推动力。
（二）实习基地选择问题
酒管专业学生实习不是一项短期行为，实习基地选择的意义不言而喻。实习酒店如难以落实、实习基地难以稳定或落实稳定的实习基地并不理想，或把实习生仅等同于廉价劳动力来“灵活”使用，这与学校制定实习生实习的初衷与目标意义将完全相反，选择这种实习基地势必会影响到整个实习效果，对企业、对学校、对实习生都会产生非常不利的影响。我们选择上海一亦酒店投资管理有限公司的高端实习平台和坚持完成职业生涯规划的每一步是院企合作给我们带来的最佳利益。
（三）实习管理制度问题
有的酒店管理制度没有做好以至于学生们没有积极性，所以也要有应对我们实习生的一些管理制度。下面是我的看法以及自己的建议。
（一）解决实习生心理问题的相关对策
1．开好实习动员会，让实习生做好充分的心理准备
在实习动员工作中，一方面尽可能详细的介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务，解答实习生的疑问，使实习生对实习的相关情况有所了解，帮助他们树立自信心，理性的面对实习，做好思想上的准备。另一方面，要强调酒店实习对实习生就业的重要意义，明确实习的目的，调整好心态，给自己一个正确的定位，同时教育实习生做好角色的转换，让其明确到酒店上岗后，实习生身份即转换为酒店员工身份，在客人面前代表酒店是主人，在酒店各级领导及员工面前是一个必须肩负起员工责任和义务的成熟员工，以尽快地适应酒店工作。
2．实习生要学会正确处理好内部与外部人际关系
为了克服不利心理因素造成的影响，实习生自身应树立全局观，克服自私狭隘等心理，对酒店员工与领导要以诚相待，多干活少说话，工作中不偷懒，给人留下诚实可信的印象，冷静处理问题不与他人发生冲突。摆正实习的心态，不要患得患失因小失大，要学会忍耐，学习别人之长，努力改正自己不足，让“批评责难”退却，让“互相责难”出局，让“怀疑嫉妒”靠边，创造一个和谐的内部环境。学习处理好外部关系即处理好服务对象与其他部门关系，实习生应融入实习酒店氛围中，将自己看成是其中一员，重视给宾客的第一印象。
3．企业实行“匹配式”管理
酒店的实习生来自不同的院校，年龄层次、理论知识和技能构架不同，实习目的也各有不同。如酒店忽视实习生不同教育水平和年龄结构而不分层次进行管理，只会压抑大实习生的实习心理进而导致其产生对酒店管理和酒店行业的反感情绪。因此酒店有必要做好实习生“匹配式”分配与管理，即根据实习生的特点制定针对性的培训计划和实习安排，同时也要配合校方做好实习生的心理管理。
只有我们有了端正的实习态度我们才能在酒店里学到我们想要的东西，提高我们自身的修养，就像是在学校学习一样，没有一个端正的态度怎么能考试好，做任何事情都是一样的，不论是在哪方面。 经过我半年来的实习的确是有很大的改变就从我自身来讲，学到了很多，自身的素质也提高了不少，这个可能是我们即将踏入社会的一个小插曲吧，不过没有它我们也不可能这么快的接受这个社会，对我以后的人身职业规划是个很好的开头曲，帮助也很大，因为上海一亦酒店投资管理公司给我这个品牌酒店实习的机会使我对我们将来充满了信心，我对酒店这个行业有了更深了了解，对将来的发展有了初步的规划，我会朝着这个方向一直努力的，我相信我的未来会因为我今天的正确选择而更加美好。
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